【春キャベツと桜エビのおひたし】
やわらかく、みずみずしい甘さが特徴の春キャベツ。
冬キャベツに比べて葉が薄く、巻きがゆるやかで、火の通りが早く、ほんのりとした甘みが際立つのが特長です。
今回は、そんな春キャベツに釜揚げの桜エビを合わせて、おひたしに仕立てました。
ふっくらとした桜エビを、仕上げに軽く炙ることで香ばしさと旨みが引き立ち、
春キャベツのやさしい甘みと出汁の風味に奥行きを添えています。
ビタミンCやU（キャベジン）を豊富に含む春キャベツは、胃腸を労わる働きがあり、
桜エビからはカルシウムを摂取できる、身体にうれしい春の副菜です。
季節感あふれる一皿を、ぜひお楽しみください。
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東京都中央区の築地駅から徒歩3分、築地市場駅や東銀座駅からも徒歩5分でお越し頂ける よりみちおでん は、だし専門店ならではの最高のだしを使った、ホッと一息の立ち吞みおでん居酒屋です。
当店では、おでんはもちろん、その日仕入れた材料で一品料理なども提供しており、料理に合う日本酒も取り揃えております。
気軽ににふらっと立ち寄れるお店となっておりますので、皆様お気軽にご来店ください。