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旬の菜の花をさっと塩茹でし自家製のお豆腐と白だしで味付けした優しい白和えを作りました。 香り豊か、味わい豊かな一皿をお試しください。 東京都中央区の築地駅から徒歩3分、築地市場駅や東銀座駅からも徒歩5分でお越し頂ける よ […]

半年前につけた梅酒が完成しました。 様々なシリーズがあるのですが今回は”ジンの梅酒”です。 奥深さもありながら爽やかで飲み口軽やかな梅酒です。 ロック、ソーダ、どんな飲み方もオススメです！ 東京都 […]

明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 1月の営業日程表でございます。 私事の都合が様々重なり休みが多くなって変則的になっております。ご迷惑をお掛けしますがご査収頂けますと幸いです。 営業 […]

・麦山猪 (宮崎 麦焼酎) ・赤山猪 (宮崎 芋焼酎) ・甘えん坊 (宮崎 芋焼酎) ・会津娘 純米吟醸うすにごり 雪がすみの郷 生酒 (福島 日本酒) ・陸奥八仙 芳醇超辛 純米 生原酒 (青森 日本酒) ・一白水成 […]

旬のみかんをオーダーごとに手絞りし、イタリアの甘苦いハーブリキュールのアペロールに紅茶を漬け込み、お茶とハーブが香るほろにがあまさっぱりな一杯に仕上がっています。 イタリアの夕方はこんなお酒を飲むんでしょうね、きっと。 […]

季節の金柑をほんとーにふんわりと潰し、ラムとトニックで金柑香るさっぱりサワーに。 一度飲んだらやみつき。この季節はこの一杯で決まりかも。 金柑 1粒 ホワイトラム 30ml トニック 80ml ソーダ 20ml 東京都中 […]

豆乳に自家製の糀を投入(なんつって)し、にがりと一緒に優しく固めた後にサラシで1日水分を抜いた自家製豆腐としっとり鶏胸肉に白だしをかけた暖まる、胃袋を優しく包む一品。 こんなのが実家で出てきたら好きになっちゃう。 東京都 […]

旬の春菊とその日のお魚を自家製胡麻ダレで味付けし、ちょっぴり贅沢なおひたし風に。 春菊の香りは最高ですし、時折見せるお魚達の味わいは酒が進んで進んで…。 燗酒なんかも良いですね。 東京都中央区の築地駅から徒歩3分、築地市 […]

岩手県産新芽のわかめを茗荷と自家製のポン酢と合わせたサッパリとしたおつまみ。 食感、風味、共に良し。こんなおつまみと侮るなかれ。 なかなか最高です。 東京都中央区の築地駅から徒歩3分、築地市場駅や東銀座駅からも徒歩5分で […]